Suggesties vanaf 04/02/2020



Voorgerechten
Duo van gegratineerde oesters(3) en gemarineerde oesters(2) - bieslook, citroen, zalmeitjes, peterseliekaaskorst17,90
Tempura van varkenswangetje, knolseldercrème - wirwar van dijonnaise,komkommer14,90
***
Hoofdgerechten
Speenvarken op Mandarijnse wijze :
traag gegaard botermals buikspek in zoetzuur bad van soja, Chinese 5kruiden, minipaksoi, mimosa, geparfumeerde rijst, mandarijntjes
24,90
Gebakken zeewolf arrabiata :
gebakken filet, batonette van broccoli, polenta, parmezaan, groene pesto
26,90
***
Nagerechten
Folie van Noorderkrieken :
warme krieken, vanille-ijs, mini boules, crème anglaise, amandelschilfers
9,90
Marshmallows Brûlées :
gebrande meringues op badje van panna cotta, brésilienne-crumble, blauwe bes
8,90
***
Suggestiewijnen :
Oostenrijk - Weinviertel :
Weinrieder Grüner Veltliner "Schneiderberg"
glas 6
fles 32
Frankrijk - Languedoc:
Les Hautes Marches Pinot Noir
glas 5
fles 27
Spanje - Toro :
Mio de M.O. "Bodegas Olivara"
glas 6
fles 32

Brasserie Hof ter Linden - logo wit