Kerst- en Nieuwjaarsmenu

Kerst en NY menu 2023
Wildsuggesties 2023
Kroketje van Fazant en ganzenlever, appelchutney18
Carpaccio van hert, kweepeer en bloedworst, hazelnootdressing19
Kikkerbilletjes met bospaddenstoelen, Pancetta, peterselieboter18
***
Stoofpotje van hertenkalf, vergeten groenten, amandelkroketjes29
Wild zwijn tournedos, pastinaak en boerenkool, Grand Veneursaus32
Hazenrugfilet, bospaddenstoelen, truffelpuree, kimchi van rode kool, specerijenjus35
***
Stoofpeertje, koude sabayon van steranijs en kaneel, vijgencompote, ijs van gezouten karamel13